Nome: Valeria Margherita Mosca.
Passione: l’ambiente, e raccogliere piante e frutti selvatici e inaspettati nel rispetto più totale della natura.
Forager, guida escursionistica, chef e direttore di Wooding Food Lab
Sono laureata in Conservazione dei beni culturali. Ho contribuito a numerosi congressi internazionali sulle tematiche di sostenibilità, alimentazione, ambiente e sono consulente. Collaboro e ho collaborato con istituti di ricerca e associazioni ambientali (Slow Food, l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Unimont, Università Statale di Milano, UCI Università della California, Basque Culinary Center, Nordic Food Lab, Legambiente, Mountain Wilderness, ERSAF, PEFC, WWF).
Sono autrice di due libri; l’ultimo, Imparare l’arte del foraging, una guida sul corretto rapporto con l’ambiente, edito da Giunti nel maggio 2019.
Nome: Valeria Margherita Mosca.
Passione: l’ambiente, e raccogliere piante e frutti selvatici e inaspettati nel rispetto più totale della natura.
