Quando i dolci profumano di rinascita. Intervista allo Chef Brozzetti: dal ristorante tristellato al laboratorio di pasticceria per i detenuti di Padova.
Giornalista food
Sono nata in Umbria dove la mia famiglia si occupa di agricoltura biologica dal 1987, cresciuta fra miglio e lenticchie, mercati contadini e fiere di settore, il Manifesto del contadino impazzito di Wendell Berry affisso sulla porta della dispensa di casa. Laurea in Filologia moderna e Master in Storia dell’alimentazione. Scrivo di cibo e sostenibilità alimentare per riviste e produttori.
Quando i dolci profumano di rinascita. Intervista allo Chef Brozzetti: dal ristorante tristellato al laboratorio di pasticceria per i detenuti di Padova.
L'atto del mangiare come percorso complesso e ricco di connessioni identitarie, sacre, agricole e territoriali.
