Krèsios: nel “formicaio operoso” dello chef Giuseppe Iannotti la sostenibilità è di casa. Come la cucina stellata incontra la cultura identitaria del recupero.
Chef
Classe 1982, sono chef e patron a Telese Terme, nel beneventano, del Krèsios, punto di riferimento per la gastronomia d’eccellenza campana, premiato con 1 stella dalla Guida Michelin nel 2013 e 2 stelle nell’ultima edizione 2022. La mia cucina va di pari passo con ricerca, sperimentazione, ideazione e costruzione di progetti, come nel caso del fish delivery 8pus e del Iannotti Lab, fucina interattiva di scienza gastronomica. Per questo ogni piatto porta con sé tutto un bagaglio esperienziale, tecnico, gastronomico e di vita vissuta, che si auto-racconta nella degustazione.
Krèsios: nel “formicaio operoso” dello chef Giuseppe Iannotti la sostenibilità è di casa. Come la cucina stellata incontra la cultura identitaria del recupero.
