Nasce una cucina etica: la passione per il cibo incontra la valorizzazione della materia prima locale. Dal Brasile, l’esempio dello chef stellato Alex Atala.
Chef
Milad Alexandre Mack Atala, noto come Alex Atala, è uno chef brasiliano di origini irlandesi e palestinesi, che gestisce il ristorante D.O.M. a San Paolo, Brasile. Nel maggio 2012, D.O.M. è stato valutato il 4° miglior ristorante del mondo dal S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants, pubblicato dalla rivista Restaurant.
Nasce una cucina etica: la passione per il cibo incontra la valorizzazione della materia prima locale. Dal Brasile, l’esempio dello chef stellato Alex Atala.
