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Norbert Niederkofler

Chef stellato

Fin dall’infanzia trascorreva la maggior parte del suo tempo in cucina. Dopo una formazione di 15 anni nei più rinomati ristoranti del mondo è tornato a casa, tra le Dolomiti di San Cassiano in Badia, alla guida del St. Hubertus, oggi tre stelle Michelin. L’attenzione alla territorialità, la stagionalità, il rispetto dei ritmi della natura con i propri equilibri e i principi di sostenibilità sono la firma distintiva della sua cucina.

Articoli

Incontro con Norbert Niederkofler

Direzione: Alto Adige, San Cassiano, in Alta Badia.
Lo chef tristellato ci racconta come “Cucina la Montagna” a ritmo totalmente sinergico con la natura.

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