Quando entro in casa il profumo del legno mi avvolge completamente, rivelando la natura della struttura composta in gran parte da assi originali e da legno di recupero della tempesta Vaia. All’interno trovano spazio 5 camere da letto con bagni indipendenti, una cucina condivisa e tanti spazi comuni arredati con mobili di recupero e opere d’arte. Incontro presto Gertrud e Markus, i due proprietari. Iniziamo a parlare con grande naturalezza davanti a qualche calice di vino, come se ci conoscessimo da tempo.

Chiedo loro quale sia stato il loro percorso.

“La nostra storia ha inizio - risponde Markus - nell’azienda di famiglia, a Brunico, dove abitiamo, la Pescoller Werkstätten Srl, che si occupa di restauro. È un’impresa familiare alla quarta generazione, in cui ho iniziato a lavorare dopo essermi formato in storia dell’arte e successivamente in restauro. A questo è seguito un dottorato in teoria del restauro.”

“Io sono stata insegnante di musica -  racconta Gertrud - ma dopo avere conosciuto Markus ho deciso di studiare economia e commercio per poi inserirmi all’interno della Pescoller come responsabile amministrativa. Lavoriamo insieme da circa 25 anni,nel corso dei quali abbiamo avuto anche tre figli.”

Come è nata l’idea di CEDÄ M?

“Tutto è nato dalla voglia di lavorare a un progetto di ospitalità diffusa - si accavallano le voci di Gerturd e Markus -  e successivamente dal confronto con l’architetto Daniela Zambelli di HZ Eco-architetti, conosciuta durante il suo tirocinio presso la nostra azienda. Lei è di Padola, comune adiacente a Dosoledo, e promuove diverse iniziative per la valorizzazione del Comelico, sia a livello turistico che sociale. È stata lei a proporci di realizzare qui la nostra idea, lavorando insieme a un progetto che potesse fungere da modello e ispirazione per tutta la comunità locale.”

Un modo per promuovere un turismo lento e consapevole.

“Esatto. - rispondono all’unisono - L’ospitalità diffusa rappresenta un’importante opportunità per i piccoli paesi come Dosoledo, proponendo un’accoglienza in grado di innestarsi con il tessuto sociale ed economico di questi territori. L’obiettivo è contrastare l’abbandono e lo spopolamento delle zone di montagna, coinvolgendo sia gli artigiani che le attività ricettive locali. Anche l’ospite ne beneficia, imparando a conoscere persone, ritmi, e stili di vita tipici di questi luoghi. Per noi questo è fondamentale, vogliamo attirare persone che siano rispettose dei luoghi che visitano e che vogliano contribuire a sostenerne il tessuto sociale. La cultura non è solo monumentale, ma anche sociale. È un’opportunità di apprendimento anche per gli ospiti.”

Un vero e proprio modello virtuoso che si ramifica e si riverbera positivamente su tutte le persone coinvolte. Come si è svolta la ristrutturazione?

Markus – “Siamo partiti da una precisa volontà, quella di conservare quello che per noi è il vero e proprio lusso: la storia. Abbiamo seguito una filosofia di minimo intervento, comunicando fin da subito agli artigiani che la casa doveva essere rispettata come se fosse un’opera del Michelangelo. 

Gertrud – Nonostante le conoscenze legate al nostro lavoro, abbiamo voluto coinvolgere unicamente imprese locali. Daniela è stata fondamentale per sensibilizzare alcuni dei professionisti che hanno lavorato al progetto, facendosi portavoce dei nostri valori e degli obiettivi.

Markus – Abbiamo restaurato CEDÄ M preservando l’autenticità e la semplicità del passato, senza sacrificare comfort e servizi. Entrando all’interno della casa si notano fin da subito i segni della vecchia stube, la fuliggine, le crepe e i segni delle vecchie riparazioni. L’intonaco è quello originale e antecedente la ristrutturazione degli anni ’70, così come le assi di legno utilizzate per pavimenti e soffitti. Le abbiamo smontate, rinforzate e riposizionate dopo avere interposto materiale isolante come sabbia, iuta, cartone e fibra di legno. Una filiera molto corta, in grado di garantire il principio di sostenibilità alla base di CEDÄ M.”

Cedä M, quindi, non è solo un luogo di soggiorno, ma rappresenta un esempio concreto di come l'accoglienza possa fungere da catalizzatore per l'economia locale, attivando artigianato, industria e comunità in un ciclo virtuoso di crescita e sviluppo sostenibile che mette al centro le persone e il valore del territorio.

Di colpo ci accorgiamo che sono trascorse più di due ore da quando abbiamo iniziato a parlare. Saluto Markus e Gertrud mentre ripartono per Brunico, grato per il tempo trascorso insieme e per avere potuto ascoltare il racconto di questo luogo speciale direttamente dai proprietari.

Cala la sera e le luci di casa si accendono. Dopo una cena al tavolo condiviso con gli altri ospiti esco fuori con la mia macchina fotografica e scatto una foto verso il cielo, riprendendo casualmente una meteora mentre attraversa un mare di stelle. La guardo meravigliato mentre penso a CEDÄ M proprio come a una di queste stelle: parte di una grande costellazione in grado di illuminare cielo, comunità e singole persone.